Телефон горячей линии
+7 (985) 41-133-41
Написать нам

Типы оболочек

Тип оболочки Описание
Натуральная - Синюга, Круга, Черева Все натуральные кишечные оболочки имеют хорошую эластичность, высокую проницаемость для влаги и коптильного дыма. По своему химическому составу очень близки к мясопродуктам и их спользование обеспечивает максимальное соответствие изменений, происходящих в продукте во время технологической обработки.
Белковая - Белкозин, Белкозин в сетке, Натурин
Белковая искусственная оболочка производится из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки крупного рогатого скота. Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. Является паро- и газопроницаемой, что обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделия в течение всего срока годности.
Коллагеновая - Кутизин, Коллафлекс
Оболочка абсолютно идентичная натуральной. Является съедобной, имеет приятный натуральный "укус" и аппетитный внешний вид продукта. Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. Обеспечивает стабильную форму продукта. Паро- и газопроницаемая оболочка обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделия в течение всего срока годности.
Фиброузная - Фиброуз (в сетке, прошитый)
Фирбоузные (вискозно-армированные) оболочки производятся из длинноволокнистой бумаги, получаемой из строго определённых сортов древесины, имеющих равномерную структуру, путём пропитки 100% целлюлозой. Фиброузные оболочки производятся различных видов - прямые, армированные сеткой и прошитые. Использование паро-, газопроницаемой фиброузной оболочки позволяет достичь в процессе копчения желаемого цвета и аромата продукта.
Коллагеновая - Хукки
Коллагеновая колбасная оболочка производится из капроновой эластичнойсетки, коллагена и нитяной нерастяжимой сетки с ромбовидным плетением.Использование паро-, газопроницаемой коллагеновой оболочки позволяетдостичь не только привлекательного и изысканного внешнего вида продукта, но и желаемого цвета и аромата в процессе копчения.
Целлюлозная - Целлофан Целлюлозная оболочка относится к группе паро- и газопроницаемых оболочек. Для изготовления используется натуральное сырье растительного происхождения (целлюлоза из разных пород дерева, хлопка). Отличная проницаемость и блеск, высокая паро- и дымопроницаемость.
Полиамидная непроницаемая - Биолон, Полиамид
Полиамидная проницаемая - Вектор
Искусственная паро-, газопроницаемая полиамидная оболочка нового  поколения, позволяющая проникать дыму на продукт во время копчения.  Данное свойство оболочки позволяет увеличить сроки хранения продукта.

Полезно знать