Антрекот из говядины
Состав
говядина
Описание
Говя́жий антреко́т — мякоть говядины, вырезанная из туши в определенном месте: в районе хребта и ребер. Мясо отбивают, обжаривают с обеих сторон в масле или запекают. Слово «антрекот» — французское и переводится как «между ребрышками». Это известное блюдо французской кухни поначалу готовилось только из воловьего мяса, но позже для него стали использовать говядину, свинину и телятину. Это кусок мяса темно-красного цвета, чуть больше ладони и толщиной не более 1,5 сантиметров. После приготовления говяжий антрекот мягкий, с ярким мясным вкусом и ароматом.
Рекомендуемые товары
